喝茶的好處 防癌抗老降血壓
「近來歐美、日本及國內的醫學專家也陸續發表喝茶的好處，例如日本東京家政學院短期大學桑野和民助教授研究發現，喫茶葉（尤其是綠茶）可預防動脈硬化和心臟疾病；美國化學學會提出綠茶具抗癌功能；台大醫學院生化研究所林仁混教授發表茶葉有防癌作用等等，更使得「茶事」備受矚目。
新光醫院營養師陳淑美指出，茶是中國特有的文化，歷史上有一段有關茶的傳說是「神農嚐百草中毒，飲茶而解其毒」，從此，茶葉不但入藥，而且成為日常生活中不可少的飲料。茶葉中含有的特有成份和功效包括：咖啡因（提神強心）、兒茶素類（抗氧化降低膽固醇）、維生素（包含維生素Ａ、Ｅ、B1、B2及Ｃ等，能補充維生素）、礦物質（富含鉀促進血鈉排除，預防高血壓）、黃酮醇類（消除難耐的口臭）以及皂素（抗炎）、γ－銨基酪酸（降血壓）等。
因此，行政院農業委員會也綜合國內外學者研究報導，將飲茶的功效歸納為下列八項：一、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力；二、利尿；三、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白；四、預防蛀牙；五、強化微血管；六、抗菌作用；七、抗細胞突變作用，防癌作用；八、減緩衰老作用等。
雖說茶葉有這麼多好處，但並不是人人都適合飲茶。陳淑美營養師表示，腸胃不好、胃虛或寒涼的人，早上切忌空腹喝茶，以免影響腸胃功能，妨礙維生素B2和鐵質的吸收，引起胃痛，也會增加腎機能的負荷。對於腎機能不太好或腎虧者不宜飲用過多的茶，尤其是晚飯後和睡覺前。即使是正常人，在睡前這段期間多喝茶會增加夜尿，影響安睡，有些人甚至會失眠。陳淑美營養師說，茶鹼本身有很強的利尿作用，老人家和體弱者夜間更不應飲濃茶。
三歲以下兒童及女性月經期間、懷孕和哺乳期間不宜喝茶，否則易形成缺鐵性貧血。餵母奶的產婦，茶更會妨礙母乳的分泌。此外，服用避孕藥期間不宜飲茶，尤其是服藥前後的四小時內，因茶中的單寧酸會降低藥效，使藥物難以溶解和吸收。至於有高血壓或心臟病患者，陳淑美營養師則是提醒不可飲濃茶，以防有興奮成分，導致危險。
另外，泡茶也是大有學問的，基本上茶品都保留它的抗癌效果，所以無論是喝紅茶、綠茶或烏龍茶都一樣，能讓人類輕鬆遠離癌症。專家指出，每天只需喝一百五十西西的茶，就具有健康效益。但值得注意的是，由於茶中所含的多酚類抗癌成分，會隨泡茶時間多寡而改變，所以最好還是喝剛剛泡好的茶最佳。陳淑美營養師也表示，對茶葉應精挑細選寧缺勿濫，因質劣味澀的粗茶不但不香不醇，還含有很多雜質、鞣酸與茶鹼，所以飲劣茶不如喝開水。
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